皆様、初めまして。うどんZ店主です。元消防職員として市民の生命身体財産の保全に努めて参りました。定年を間近に控え、何か社会に還元出来るものはないだろうかと考えておりました。人間は常に幸せを感じたいと思っています。特に衣食住で幸せ感を感じる事が多いと思います。その中で、自分が趣味としていた手打ちうどんを通じ食の楽しみ、おいしさを提供し、皆様が喜んでくれたらとの思いでこのうどんZを開業しました。昔ながらの伝統的な「手打ちうどん」の製法を重んじ、より基本に忠実で時間と労力を惜しまず常にうどん本来の美味しさを追求し、お客様に満足感を感じてもらえるように努めております。又、この実現には「こだわり」を持ち、極力、自然から得られる食材を用いた創作手打ちうどんにより、食の楽しさと幸福感を分かち合えるうどん店を目指しています。これらを基に創られた当店自慢のおうどんを是非一度ご賞味ください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
うどんZ店主 露崎善吾
昭和21年 千葉県に生まれる
千葉市役所（消防職）採用
係長時代、旧自治省（現総務省）消防庁一時派遣
消防学校長及び消防署長職を勤めた後退職
定年退職6年程前より「手打ちうどん」の製法を趣味として実践的に学ぶ
職場・知人及び隣り近所に手打ち麺を配布し味等の感想を聞く、又、各地のうどんを喰べ歩く
平成18年7月うどんZ開業 現在に至る
